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PASTA DE ZUCCHINI - RECETA DE COCINA PARA OTOÑO

Esta receta de cocina vegetariana para otoño, es baja en calorías, se prepara en 15 minutos y no es una pasta italiana; saciarás tu apetito comiendo solamente Zucchini.

FIDEOS DE CALABACINES / ZUCCHINIS
FIDEOS DE CALABACINES / ZUCCHINIS

Esta receta de cocina es ideal si deseas comer algo light en la noche. Pero si tu compañera de dormitorio en la universidad  le gusta algo más, acompaña este plato con frijoles, lentejas, garbanzo o una torta vegetariana.

Ingredientes:

2 calabacines verdes o amarillos
1 cucahrada de aceite de canola
Aderezo favorito
Sal y pimienta.
1/4 taza de agua.

Preparación: 

  1. Lavar los zucchinis.
  2. Pelar los zucchinis  a todo lo largo, con un pelador de verduras de ambos lados, hasta llegar a las semillas y descartarlas.
  3. Las tiras anchas de zucchini, cortarlas a lo largo para tener la forma de tallarines.
  4. En un sartén, calentar el aceite.
  5. Freír ligeramente las tiras de zucchini.
  6. Agregar el agua.
  7. Cocinar a fuego bajo por 5 minutos.
  8. Retirar cuando la pasta está al dente.

Acompañar de English Muffins si se desea. 

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