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DIP Y ADEREZO DE AGUACATE

El aguacate o palta es una fruta de verano en muchos países Centroaméricanos. Esta 'Pera de mantequilla' como algunos lo llaman tiene múltiples usos además de ser usado en las recetas de la abuela.
 
AGUACATE, PALTA & LIMÓN
AGUACATE, PALTA & LIMÓN
Las variedades de aguacate se utilizan con el mismo fin, dips, aderezos, ensaladas, brochetas, postres, sopas y mascarillas caseras para suavizar y nutrir.

DIP Y ADEREZO 
ADEREZO DE AGUACATE
ADEREZO DE AGUACATE

En las recetas de la abuela encontré el aguacate para hacer una salsa y acompañar un plato de ternera, pastas , ingrediente base de sopa fría y otros guisos.

Ingredientes:

2 aguacates grandes, la pulpa.
1/2 taza de cilantro
2 dientes de ajo
1  cucharada de zumo de lima o limón
1/2 cdta de sal
1/2 cdta de pimienta negra
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de crema agria o de yogur natural
1/2 taza de agua (para el aderezo)

Procedimiento:

Lavar el cilantro.
Sacar la pulpa de los aguacates. 
Colocar todos los ingredientes en el procesador.
Cuando la mezcla esté pareja se agrega el agua si se desea usar como aderezo. 
Guardar en la nevera hasta el momento de servir.

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