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SOPA DE CEBOLLA EN MICROONDAS


La Cebolla por su alto contenido en sulfuros  tienen la característica de Adelgazar la sangre, reduciendo la cantidad de lípidos en ésta y con ello, se reduce la presión arterial. También rica en flavonoides  los cuales son compuestos que la planta utiliza para su desarrollo, hace que no se coagule la sangre y el consumirla habitualmente la evitar enfermedades cardiovasculares, por ejemplo el desarrollo de un trombo.  La cebolla contiene sólo 45 Calorías por porción, y no contiene colesterol y siendo ademas baja en sodio, lo que la hace un alimento indicado para una Dieta. Por lo que con ella cualquier Recetas de Cocina, nos ayudara a reducir las calorías del plato.

Sopa de cebolla
Sopa de cebolla


Recetas de Cocina / Recetas Light

Ingredientes

4 Cebollas grandes
500 ml de caldo de carne
40 g de queso rallado
2 cucharadas de Aceite de Oliva
Sal

Elaboración

Pelar las cebollas y córtalas en tiras muy finas. Calentar el caldo (puede ser también de verduras, por ejemplo el usado para cocer Judias verdes) en un puchero hasta que empiece a hervir.

Poner la cebolla en un recipiente apto para el Microondas, añadir el aceite y, sin tapar, cocinar a máxima potencia 10 minutos. Durante ese tiempo, remover 2 o 3 veces.

Añadir, entonces, el caldo caliente, y prolongar la cocción otros 5 minutos.

Sacar la sopa del microondas y repartidla en cazuelitas de barro individuales. Espolvorear el queso por la superficie y gratinar hasta dorar en el microonda con gratinador, o en su defecto en el horno tradicional.

Servir en caliente. Esta Recetas Light se puede enriquecer echando en cada cazuelita 1 yema de huevo antes de gratinar.

VALORES NUTRICIONALES POR RACIÓN


Energía [kcal]
128
Calcio [mg]
124
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,050
Proteína [g]
5,7
Hierro [mg]
0,53
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,095
Hidratos carbono [g]
7,7
Yodo [µg]
13,4
Eq. niacina [mg]
2,0
Fibra [g]
2,5
Magnesio [mg]
21,6
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,25
Grasa total [g]
7,7
Zinc [mg]
0,82
Ac. Fólico [µg]
13,7
AGS [g]
3,0
Selenio [µg]
5,0
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
0,24
AGM [g]
3,4
Sodio [mg]
2729
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
9,4
AGP [g]
0,63
Potasio [mg]
274
Retinol [µg]
22,5
AGP/AGS
Fósforo [mg]
132
Carotenos [µg]
11,5
(AGP + AGM)/AGS
Vit. A Eq. Retinol [µg]
26,0
Colesterol [mg]
12,3
Vit. D [µg]
0,024
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
0,99
Agua [g]
129



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