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ÑOQUIS A LA FLORENTINA

Bien amigo esta Receta de Pasta, de la Cocina Italiana, esta elaborada con alimentos bajos en Histamina, por lo que es muy buena elaboración para combatir las Migrañas. 

Edición y fotografía: Miguel Monje Torreño

Ñoquis a la florentina
Ñoquis a la florentina
Ingredientes Recetas de Pasta
Para 4 personas

350 gr de ñoquis
1 manojo de espinacas tiernas
2 tomates
1 diente de ajo
70 gr de queso de oveja o cabra bajo en materias grasas
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal ( poca cantidad, si se puede evitar mejor)

Elaboración Recetas de Pastas

Limpia las espinacas y lávalas bajo el chorro del grifo para eliminar toda la tierra, Pon una cazuela al fuego con agua y una pizca de sal, y cuécelas unos 8 minutos. Déjalas escurrir en un escurridor.

Lava los tomates, hazles dos cortes en la base en forma de cruz y escaldarlos durante 2 minutos, Escúrrelos y refréscalos con agua fría. Pélalos y córtalos en daditos. retirando las semillas

Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande. Incorpora el tomate y  remueve. Pela el ajo, pícalo fino y añádelo. Saltea todo junto durante 3 minutos.

Cuece los ñoquis en una cazuela con agua salada hasta que suban a la superficie. Escúrrelos y agrégalos a la sartén,con las espinacas troceadas. Mezcla y prosigue la cocción 2 minutos. distribuye los ñoquis con la salsa en 4 platos. Ralla el queso, repártelo por encima y sirve enseguida. Quizás le pueda interesas unos  Consejos de Salud, para la Migraña, Ver consejo


Valores nutricionales

Energía [kcal]
404

Calcio [mg]
145

Vit. B1 [mg]
0,20
Proteína [g]
14,2

Selenio [µg]
48,3

Vit. B2 [mg]
0,44
Grasa total [g]
12,1

Zinc [mg]
1,6

Vit. B6 [mg
0,35
Hierro [mg]               
4,0

Carotenos [µg]
3475

Vit. B12 [µg]
0,26
Colesterol [mg
8,8

Sodio [mg]
609

Vit. C [mg]
45,3
Magnesio [mg]
97,4







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