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ALCACHOFAS EN SALSA | RECETAS VEGETARIANAS


Tiempo de Realización: 45 min.
Nivel de Dificultad: Fácil
Nivel de Precio Muy Asequible

Alcachofas Frescas


INGREDIENTES RECETA DE ALCACHOFAS

- 1 kg. y medio de alcachofas frescas
- 1 cebolla
- leche
- harina
- ajos
- 1 limón
- aceite
 - 1 lata de guisantes
- sal
- perejil

PREPARACIÓN RECETA DE ALCACHOFAS

1. Poner al fuego una olla con agua, sal y medio limón.

2. Limpiar las alcachofas cortándoles casi todo el tallo, las capas de hojas duras y las puntas, hasta donde las hojas amarillean. Partir en cuatro cada alcachofa. A continuación, agregar en el agua hirviendo y cocer durante unos 15 ó 20 minutos. Luego escurrir en un colador grande.

3. Poner en una sartén dos cucharas de aceite y calentar. Picar la cebolla en cuadraditos y rehogar durante 5 minutos. En el último momento agregar el diente de ajo picado. Además, añadir una cucharada de harina y dar vueltas. cuando se convierta en un sólo grumo, se debe ir añadiendo leche poco a poco, hasta casi un vaso.

4. A posteriori, añadir las alcachofas, y los guisantes con un poco de su mismo caldo, en el caso de que haya poco líquido en la sartén (teniendo en cuanta que deberá cubrir al menos la mitad del contenido). Dejar hervir 10 minutos más, espolvoreando un poco de perejil picado y algo de sal al gusto.

5. Este delicioso plato vegetariano puede tomarse sólo o acompañado de otros alimentos, e incluuso para aquellas personas que no son vegetarianas, se pueden acompañar a carnes o pescados que no tengan salsas, y así lo complementan mejor.

COPYRIGHT © LA COCINA PARA TODOS / GRAFALCO/ Foto Por Cortesía: Fotolia
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