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POTAJE DE GARBANZOS DE CUARESMA CON ESPINACAS REHOGADAS


GARBANZOS CON ESPINACAS

Tiempo de Realización: 2 horas
Nivel de Dificultad: Fácil
Nivel de Precio: Muy Asequible

INGREDIENTES PARA EL POTAJE DE GARBANZOS

-1/2 kg. de garbanzos
- 1/2 kg. de espinacas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Azafrán
- Salsa de tomate
- Aceite
- Sal
- Laurel

PREPARACIÓN POTAJE DE GARBANZOS DE CUARESMA

- Tras remojar una noche los garbanzos, se deben poner a hervir con el laurel.

- Cuando estén casi a punto, añadir las espinacas bien lavadas y picaditas.

- Mientras tanto, sofreír en una sartén la cebolla y los dientes de ajo troceados, añadiendo al final una pizca de azafrán y 2 cucharadas de salsa de tomate. 

- Agregar el contenido de la sartén en la cazuela donde se cocieron los garbanzos y las espinacas, rectificar sal, y dejar que se consuma el caldo un cuarto de hora más, hasta que quede más bien poco. 

- Servir muy caliente, adornando los platos con rodajas de huevo duro si lo desea.


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