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ELEGANTE SOPA ITALIANA DE PESTO

Las sopas son vistas normalmente como alimentos sencillos, de preparación simple y con poco encanto.  Una entrada caliente o un platillo rápido para llenar la barriga en una tarde nublada, sin embargo, hay sopas que son verdaderamente obras de arte, aunque no por ello son difíciles de preparar

Hoy vamos a ver una de estas sopas, de estilo y procedencia italiana.  Con un toque muy especial y un sabor poderoso y distintivo.  Se trata de la famosa sopa de pesto, una sopa bastante rica, con mucho carácter, ideal para abrir un opíparo banquete o para iniciar una cena muy especial.  
Una deliciosa y elegante sopa para abrir un verdadero banquete
Una deliciosa y elegante sopa para abrir un verdadero banquete


DELICIOSA SOPA DE SETAS PARA UN DÍA FRÍO

¿Acabas de llegar de fuera, está lloviendo y sólo quieres algo calentito para calmar tu estómago? Son esos días fríos y difíciles los que haces que esta sopa tan deliciosa sea una salvación popular entre millones de familias.  Una exquisita, y muy sencilla, receta para cuando nuestro cuerpo nos pide con urgencia un plato de comida caliente. 

Y es precisamente en esos momentos cuando menos ánimo tenemos de cocinar algo elaborado, pero cuando más nos hace falta un platillo caliente y delicioso que nos reconforte de manera inmediata.  Todo esto es posible con esta deliciosa y sencilla sopa de champiñones. 
Una deliciosa y sencilla sopa para reanimarnos en un día frío
Una deliciosa y sencilla sopa para reanimarnos en un día frío


EXQUISITA PASTA CON ALCACHOFAS, SETAS Y ALMENDRAS

Las alcachofas son toda una delicia, pero muchas veces son poco utilizadas, este manjar, muchas veces poco conocido y rara vez utilizado, goza de muchos beneficios, rebosa de vitaminas y nutrientes y además tiene un sabor delicioso.  

Esta receta, aunque no es demasiado complicada, si lleva un cierto grado de elaboración, y es ideal para una cena importante, cuando realmente quieres impresionar a tus distinguidos invitados.  
Un platillo delicioso con un ingrediente injustamente olvidado
Un platillo delicioso con un ingrediente injustamente olvidado


POSTRE SUPREMO DE ARROZ CON COCO

De las tierras de América Central y las Antillas llega un  postre muy sencillo pero con un sabor enorme y gran personalidad, se trata del arroz con coco.  No solamente es una de las recetas veganas más antiguas en el continente, sino que ha ido ganando popularidad fuera de sus tierras natales, hasta llegar a lugares como Ecuador, donde ahora es un postre común.  

El postre es ideal para cualquier ocasión y es bastante hogareño, pero lo que más sorprende es la sencillez con la que se puede preparar de manera sencilla y rápida.  Aunque parezca lo contrario, el postre no lleva leche de coco en sí, lo que lo hace bastante económico

Este delicioso postre es bastante sencillo pero muy rico
Este delicioso postre es bastante sencillo pero muy rico


DELICIOSO Y PRÁCTICO SEITÁN CASERO

Hemos oído mucho de los sustitutos de carne, o carne vegetal, que se emplean ampliamente en las dietas veganas hoy día, vamos de carne de soja a carne hecha con semillas, como quinoa.  Pero muchas de estas carnes vegetales las conseguimos ya hechas, compradas.  Eso no tiene nada de malo, pero la sustentabilidad es parte de la filosofía vegana. 

Por ello, es importante que aprendamos a preparar nuestras propias carnes vegetales, y ese es el motivo de esta receta, aprender a preparar un delicioso bistec de gluten.  El gluten está mal visto debido a que muchos no lo toleran muy bien en el estómago, pero en realidad, fuera de eso, no causa ningún  daño
Vamos a aprender a hacer nuestra propia carne vegetal
Vamos a aprender a hacer nuestra propia carne vegetal


EXOTICO MUJADDARA: ARROZ CON LENTEJAS LIBANES

La cocina de medio oriente siempre ha sido una de mis fascinaciones personales, su intenso sabor, sus combinaciones únicas y la sencillez de sus preparaciones la hacen la favorita, no sólo de mi propio parecer, sino de millones de personas.  Lo mejor es que muchas de estas recetas son ciento por ciento veganas.  

Hoy nos vamos a Líbano, uno de sus platillos tradicionales que más aparición hace en la cocina hogareña libanesa es el Mjadara o Mujaddara, un delicioso y muy sencillo platillo que encuentra su base en lentejas y arroz, pero con un sabor inigualable que le otorga un lugar especial en la cocina libanesa.  
El delicioso Mujaddara tiene un justo lugar en el corazón de la cocina libanesa
El delicioso Mujaddara tiene un justo lugar en el corazón de la cocina libanesa


EXTRAORDINARIO ASADO DE ARROZ AL HORNO

El arroz es uno de los platillos más consumidos y conocidos del mundo, desde Asia hasta Latinoamérica, este es uno de los acompañantes preferidos de millones de familias alrededor del globo.  Además de ser bastante nutritivo y poder combinarse con muchos alimentos, no contiene gluten y ayuda a llevar una dieta balanceada. 

Pero algo que no sabías del arroz es que se puede convertir en el plato fuerte de una cena elegante en un abrir y cerrar de ojos.  Y de eso trata nuestra receta del día de hoy.  vamos a hacer algo completamente diferente con arroz, vamos a prepararlo en un asado y será la maravilla de tus comensales. 
Este asado de arroz será la maravilla de tus comensales
Este asado de arroz será la maravilla de tus comensales


CROCANTES GALLETAS DE AVENA Y ZANAHORIA

Los postres siempre han sido sinónimos de comida poco saludable, y los postres veganos usualmente son vistos como puramente frutas.  Parece que no hay un lugar para las galletas deliciosas en el mundo de los postres saludables, pero es allí donde te equivocas.  Hay muchas recetas de galletas saludables.  

Hoy, la receta es de galletas veganas hechas con zanahoria y avena.  La avena les da una base crocante muy sabrosa y la dulzura natural de la zanahoria hace que estas galletas sean un deleite para el paladar, y todo esto sin utilizar elementos que se salgan de la dieta vegana.  
Estas deliciosas galletas no solo son ricas, sino saludables
Estas deliciosas galletas no solo son ricas, sino saludables


DELICIOSA VEGANESA ESPECIAL DE ZANAHORIA

Hemos visto ya en muchas ocasiones versiones diversas de las mayonesas veganas, pero siempre hay formas distintas de crear este delicioso y versátil aderezo sin necesidad de utilizar componentes animales.  En este caso vamos a emplear ingredientes para darle un color llamativo y un sabor con un toque dulce que va muy bien con tus comidas. 

Esta es la famosa veganesa de zanahoria, que puedes combinar con prácticamente todo, pero que tiene muy buena sinergia con la comida picante o con las frituras.  Es muy fácil de preparar e incluso tienes la libertad de agregar otros ingredientes para que la receta quede a tu gusto.  Empecemos. 
Una variante interesante y original de la veganesa
Una variante interesante y original de la veganesa


EXTRAORDINARIO SMOOTHIE VERDE PICANTE

Cuando hablamos de smoothies se piensa de inmediato en frutas, en dulzura y en mucho hielo, pero no todas las bebidas de este tipo tienen que ser así, también hay bebidas para quienes gustan de sabores fuertes, de cosas intensas y, principalmente, gustan del picante en sus comidas.  Pues bien, este smoothie es único, en el sentido de que se trata de un smoothie picante

Así es, es una bebida verde, refrescante y con un sabor picante y fuerte, que levantan el ánimo y viene bastante bien para aliviar desvelos, quitar el calor y a hacer la digestión después de comer con mucha grasa. Lo mejor de todo es que es ciento por ciento vegano.  
Un smoothie diferente con sabor picante
Un smoothie diferente con sabor picante


CROCANTES BUÑUELOS DE ACELGA

Las acelgas siempre son un plato difícil de digerir para los más chicos, y es que muchas veces la presentación de estas hierbas no inspira demasiado al apetito de los niños. Pero aunque la apariencia no sea la mejor, las acelgas son muy nutritivas y su valor alimenticio es bastante alto, así que hay que hacer que los chicos las coman…, y los grandes también

pensando en esto, se han creado varias recetas de acelgas, presentándolas de maneras diferentes y originales.  Esta es una de esas recetas, hecha especialmente para que las acelgas luzcan lo más genial posible, y que su sabor siga siendo incomparable.  
Una deliciosa presentación para tus acelgas
Una deliciosa presentación para tus acelgas


IMPRESIONANTE PAN DE NARANJA VEGANO

¿Problemas para la hora del té? ¿Hay invitados en la casa y no sabes qué ofrecerles para acompañar un buen café? No te aflijas ni te preocupes, te traigo una opción muy buena para que puedas darle a tus invitados, impresionar a tus amigos y deleitar a tu familia, un pan de naranja, tan rico y dulce que no te creeran que es una receta vegana.  

Te tomará un poco más de una hora hacer este pan, no contiene ni huevos ni leche ni ningún tipo de producto animal y su sabor es inigualable.  Puedes utilizarlo como postre para una cena o para acompañar el té de la tarde.  
Un delicioso postre y un compañero ideal para la hora del té
Un delicioso postre y un compañero ideal para la hora del té


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