RECETAS VEGETARIANAS DE LA BOTICA DE LA ABUELA

martes, 25 de febrero de 2014

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Aquí están nuestras páginas amigas recomendadas, para que puedan disfrutar de la buena cocina aconsejada por este blog "RECETAS VEGETARIANAS". 

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miércoles, 27 de noviembre de 2013

SOPA DE YOGUR. RECETA DE LA ABUELA SANA Y DELICIOSA

SOPA DE YOGUR

Tiempo de Realización: 45 minutos
Nivel de Dificultad: Muy Fácil
Nivel de Precio: Muy Asequible


INGREDIENTES SOPA DE YOGUR

- 4 yogures
- Leche
- 1 pepino
- 1 limón
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- Ajo
- Aceite
- Perejil
- Sal


PREPARACIÓN SOPA DE YOGUR

- Preparar en una fuente el pepino, el calabacín, la cebolla y dos dientes de ajo, todo ello pelado y picado muy menudo.

- Verter encima el zumo de 1 limón y 2 cucharadas de aceite.

- Esta mezcla deberá macerar durante media hora como mínimo.

- A continuación, batir los yogures con un poco de leche y toda la mezcla macerada con anterioridad.

- Comprobar la sal de esta receta vegetariana y servir la deliciosa sopa de yogur en boles, espolvoreando encima el perejil lavado y muy picado.

- Degustar fría. Receta de cocina ideal para tomar en fechas veraniegas.


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POTAJE DE GARBANZOS DE CUARESMA CON ESPINACAS REHOGADAS


GARBANZOS CON ESPINACAS

Tiempo de Realización: 2 horas
Nivel de Dificultad: Fácil
Nivel de Precio: Muy Asequible

INGREDIENTES PARA EL POTAJE DE GARBANZOS

-1/2 kg. de garbanzos
- 1/2 kg. de espinacas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Azafrán
- Salsa de tomate
- Aceite
- Sal
- Laurel

PREPARACIÓN POTAJE DE GARBANZOS DE CUARESMA

- Tras remojar una noche los garbanzos, se deben poner a hervir con el laurel.

- Cuando estén casi a punto, añadir las espinacas bien lavadas y picaditas.

- Mientras tanto, sofreír en una sartén la cebolla y los dientes de ajo troceados, añadiendo al final una pizca de azafrán y 2 cucharadas de salsa de tomate. 

- Agregar el contenido de la sartén en la cazuela donde se cocieron los garbanzos y las espinacas, rectificar sal, y dejar que se consuma el caldo un cuarto de hora más, hasta que quede más bien poco. 

- Servir muy caliente, adornando los platos con rodajas de huevo duro si lo desea.


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SOPA DE GUISANTES. RECETAS VEGETARIANAS

RECETAS VEGETARIANAS: SOPA DE GUISANTES

Tiempo de Realización: 45 minutos
Nivel de Dificultad: Fácil
Nivel de Precio: Muy Asequible


INGREDIENTES PARA LA SOPA DE GUISANTES

- 1 kg. de guisantes
- 1 Cebollita
- 2 Dientes de Ajo
- Pimienta Negra
- 1 vaso de leche
-Aceite
- Sal

PREPARACIÓN PARA LA SOPA DE GUISANTES

Hervir los guisantes pelados en poca agua, bastaría que sólo estuvieran cubiertos, con algunos granos de pimienta y los ajos.

- Retirar un cazo con guisantes, ya que el resto de guisantes van a ser triturados en la batidora.

- Poner una cazuela o cacerola al fuego con 3 cucharadas de aceite y sofreír la cebolla previamente rallada. Cuando esté transparente, añadir poco a poco, y dando vueltas sin parar con la cuchara, 1 vaso de leche. 

- A continuación, se formará una pasta espesa, que debe ser añadido a los guisantes hechos puré con la batidora anteriormente. 

- Dar un último hervor, añadiendo finalmente como adorno antes de servir los guisantes enteros y cocidos.

- Sólo quedaría rectificar de sal en el último momento. Disfrutar de su delicioso sabor natural. 

Recetas Vegetarianas Sanas y Nutritivas


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SOPA DE COLIFLOR. RECETAS DE COLIFLOR

SOPA DE COLIFLOR


Tiempo de Realización: 45 minutos
Nivel de Dificultad: Fácil
Nivel de Precio: Muy Asequible

INGREDIENTES PARA LA SOPA DE COLIFLOR

- 1 coliflor

- 1 cebollita
- 2 patatas
- Leche
- Sal
- Perejil
- Pimienta
- Aceite


PREPARACIÓN RECETA DE COLIFLOR

- En 3 cucharadas de aceite, rehogar en la cazuela la cebolla en lonchas finamente cortadas. 

- Antes de que la cebolla se dore, escurrir el aceite y añadir las patatas peladas y partidas en trozos, además de la coliflor lavada y desmenuzadas, separando la parte más gruesa de su tronco.


- Cubrir todos los ingredientes con agua y dejar hervir la cazuela durante media hora aproximadamente.


- Durante la cocción, se deberá de consumir una parte del agua. Cuando las verduras estén tiernas, retirar la cazuela del fuego. 


- A continuación, triturar su contenido con la batidora y añada la sal, una pizca de pimienta y 1 vaso de leche. Volver a mezclar todo nuevamente hasta que la sopa de coliflor tenga una textura perfecta: suave y deliciosa.


- Servir caliente en un plato hermoso, y adornada con una ramita de perejil crudo para dar un toque distinguido.

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LENTEJAS CON ARROZ - RECETAS DE LENTEJAS SANAS Y NUTRITIVAS



RECETA DE LENTEJAS CON ARROZ




Tiempo de Realización: 1 hora y 30 minutos
Nivel de Dificultad: Mediano
Nivel de Precio: Asequible

INGREDIENTES RECETA DE LENTEJAS CON ARROZ:

- 1/4 kg. de lentejas
- 1 tazón de arroz
- 1 cebollita
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil picado
- sal


PREPARACIÓN RECETA DE LENTEJAS CON ARROZ

- La noche anterior se deben dejar las lentejas en remojo hasta la mañana siguiente.  

- Hervir las lentejas durante 1 hora en agua y sal junto con la cebollita bien picada, los 2 dientes de ajo y el perejil previamente troceados.

- Comprobar que las lentejas estén tiernas dejando consumir casi todo el caldo de cocer.

- En otra cazuela, hervir el arroz con agua y sal durante unos 15 minutos.

- Escurrir bien y vierta el arroz en un molde en forma de rosca, para posteriormente volcar en una fuente redondeada, para que el arroz quede con esa bonita rosca. 

- En el centro, hueco que queda después de eliminar el molde, agregar las lentejas sin caldo. 

- Servir caliente y disfrutar del sabor de la cocina mediterránea más tradicional, nutritiva y sana.


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lunes, 18 de noviembre de 2013

RECETA DE COCINA: AJO BLANCO



AJOS


Tiempo de realización: 30 minutos
Nivel de dificultad: Muy fácil
Nivel de Precio: Asequible



INGREDIENTES PARA HACER AJO BLANCO

- 200 gramos de almendras crudas
- Un trozo de miga de pan
- 4 dientes de ajo
- Aceite
- Vinagre
- Sal
- 16 uvas blancas aproximadamente.


PREPARACIÓN RECETA DE COCINA: AJO BLANCO

- Hervir las almendras en agua durante 5 minutos para luego escurrirlas y pelarlas bien. 

- A continuación, poner en la batidora el pan remojado en agua, las almendras, los ajos, 4 cucharadas de aceite, 2 de vinagre y 1 vaso de agua por lo menos. 

- Triturar hasta que quede como una sopa fina. 

- Rectificar de sal, y servir muy frío, en cuencos, adornados con las uvas.


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