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ESPAGUETIS ESPECIALES CON SALSA DE CALABAZA Y PUERRO

En las pastas hay ingredientes que sabemos que van forzosamente, como el ajo, la cebolla o el tomate.  ¿Qué es de una pasta sin albahaca, por ejemplo? Pero hay otros ingredientes que no incluyes usualmente en tus platillos con pastas porque no son usuales en este tipo de recetas, esto no los desmerece en ningún punto.  

Hoy hablamos de uno de esos ingredientes, que por nada del mundo deja de ser delicioso pero que seguro no se te ha ocurrido combinar en tus platillos con pasta.  Se trata de la calabaza, en combinación con el puerro puedes crear una asombrosa salsa que acompaña muy bien tus platos de espaguetis.  
Esta deliciosa salsa de calabaza combina perfectamente con tus espaguetis
Esta deliciosa salsa de calabaza combina perfectamente con tus espaguetis

DELICIOSOS Y HOGAREÑOS BRAMBORAK CHECOS

Hoy nos vamos a la República Checa, esta receta es una tradición en cada hogar, tanto así que cada casa la prepara a su estilo y modo, habiendo quienes incluso incluyen setas o quesos en su preparación, sin embargo nosotros hoy vamos a preparar la receta básica tal y cual es, sin alteraciones

Y te darás cuenta que el Bramborak checo se ha ganado muy bien su lugar en el corazón de la cocina hogareña de este país al Este del Viejo Continente.  Su sabor es especial, la sencillez de la receta es única, todo esto te da una sensación acogedora y cálida cada vez que comas un Bramborak.  
Esta deliciosa receta es el orgullo de los hogares checos
Esta deliciosa receta es el orgullo de los hogares checos

SUCULENTOS FILETES DE BERENJENA REBOZADOS

La berenjena contiene una cantidad fuerte de proteínas y carbohidratos, es el perfecto reemplazo de un filete de carne de origen animal.  El problema es que muchos la encuentran amarga y el sabor o la textura no van con los gustos de muchos.  Entonces tienen que prescindir de esta fabulosa alternativa a la carne.  

Excepto que hay formas de eliminar el regusto amargo que deja la berenjena, y hay maneras de cocinarla para que tenga una textura distinta.  Hoy te presento unos filetes rebozados de berenjena, le dan un toque crujiente y una sazón diferente a este vegetal tan especial.  
Estos deliciosos filetes de berenjena pueden sustituir la carne fácilmente
Estos deliciosos filetes de berenjena pueden sustituir la carne fácilmente

SALUDABLE Y SABROSO PESTO VEGANO

El pesto, un aliño indispensable de la comida italiana y, por demás está decir, bastante delicioso y característico.  La mala noticia es que lleva queso parmesano y es bastante pesado para el estómago.  Esto hace que el pesto quede fuera de la dieta para muchos, ya sea porque no quieren consumir productos animales, o porque no toleran los lácteos.  

Pero para todo hay solución. ¿Cómo hacer pesto sin el característico queso parmesano? Pues lo hemos reemplazado en esta receta con levadura de cerveza, que te da el mismo efecto de sabor pero sin tener que consumir alimentos de origen animal.  

SABROSO Y SENCILLO TOFU MARINADO

¡Ah, el tofu! Es un símbolo casi estereotípico de la cocina vegana, ese extraño alimento a base de soya al que muchos nunca se acostumbran, pero con el que otros viven cómodamente.  El tofu es extraño y de texturas neutras, y su gusto depende mucho de ti y de cómo lo prepares.  

Esta receta es mucho la prueba de esto, el tofu es tan sabroso como los ingredientes que lo acompañan.  Es una receta básica que te puede ayudar a iniciarte en el mundo del tofu.  Este alimento suple tus necesidades de comer carne u otro tipo de grasas por su contenido de proteínas.  
Una manera muy especial y sencilla de empezar a comer tofu
Una manera muy especial y sencilla de empezar a comer tofu

PREPARA TU PROPIA LECHE DE ALMENDRAS

La leche de almendras es un ingrediente muy mencionado en la cocina vegana, constituye un excelente substituto de la leche normal, y el sabor que tiene es superior al de la leche de soja, por ejemplo. Pero en algunas partes es bastante onerosa y conseguirla se vuelve un asunto difícil para muchos.  

Pero una buena parte de la filosofía de una dieta saludable es el hecho de poder ser autosuficientes en la medida de lo posible, y ser independientes de los alimentos preparados.  Esta vez te voy a enseñar a preparar tu propia leche de almendras, aunque el proceso requiere de algo de esfuerzo y paciencia, vale perfectamente la pena. 
Ya puedes preparar tu propia leche de almendras
Ya puedes preparar tu propia leche de almendras


DELICIOSO Y SENCILLO MASALA CHAI

¿Una taza de té? Esta emblemática bebida, imperante del lejano y cercano oriente, ahora es parte de la cultura de cientos de naciones alrededor del mundo.  Esta hierba ha conquistado al mismo imperio británico, donde ya no se pueden resistir a la “hora del té”.  En Japón, la ceremonia de servir y beber té es todo un arte, y en la India es una tradición milenaria.  

Es precisamente de la India que vamos a hablar el día de hoy.  Una de las recetas de té más difundidas y populares del mundo es la del “té chai”.  Chai es una palabra hindú que significa té.   La receta en realidad se llama Masala Chai y es una bebida bastante especial, revitalizante y de sabor intenso
Esta bebida de sabor intenso y popularidad extendida es más bien fácil de preparar
Esta bebida de sabor intenso y popularidad extendida es más bien fácil de preparar

SENCILLAS Y DELICIOSAS GALLETAS VEGANAS DE AVENA

No tienes por qué sufrir sin postres ni antojos, una dieta saludable no implica que sea desabrida o insípida.  Tampoco quiere decir que solo vayas a comer verduras crudas, hay muchas recetas que tienen un gusto delicioso y pueden suplir las golosinas normales – tan dañinas para la salud y para el medio ambiente.  

Esta vez te traigo una receta fabulosa de galletas.  Así es, galletas, ciento por ciento veganas y sin ningún tipo de grasa, pero igualmente deliciosas.  Mezclamos avena y plátanos para obtener una textura y sabor únicos, lo mejor de todo es que te va a tomar muy poco tiempo prepararlas.  
Delicioso postre vegano con solo dos ingredientes
Delicioso postre vegano con solo dos ingredientes

DELICIOSA VICHYSSOISE: SOPA VASCA FRÍA DE PUERROS

Normalmente pensamos en recetas veganas y nos remitimos a la India o a alguna nación oriental con exóticas formas de cocinar sus vegetales, pero en realidad podemos encontrar buenas recetas completamente veganas en el viejo continente también.  Tal es el caso de la vichyssoise, una crema fría de puerro clásica de la gastronomía europea.  

Esta es una variante vasca de una receta antigua francesa,  y se puede preparar de manera sencilla y rápida, aunque su sabor es tan delicado que puede encontrarse en los menús de varios restaurantes de lujo en París.  En esta ocasión, realizaremos esta receta utilizando leche de soja, pero tú puedes utilizar cualquier leche vegetal que te agrade.  
No todas las recetas veganas son asiáticas
No todas las recetas veganas son asiáticas

DELICIOSA Y CLÁSICA SOPA HINDÚ DE LENTEJAS

Las recetas de la India más reconocidas usan las legumbres ampliamente, especialmente las lentejas y el garbanzo.  Una de las más básicas de estas recetas de legumbres es la famosa sopa de lentejas o Masoor Dal.  Es una receta bastante sencilla – y completamente vegana – que puede usarse como buena iniciación en la comida hindú.  

De origen bengalí, es una modificación de un plato original de esta región de la India, que poco a poco se fue esparciendo por la nación mientras iba sufriendo variantes aquí y allá.  El día de hoy te presento la receta tal y como la comen en la región de Punjab.  
El Masoor Dal es una receta hindú clásica
El Masoor Dal es una receta hindú clásica

TENTADORAS CROQUETAS DE PUERRO Y HONGOS

Comer vegano no es equivalente de no comer sabroso.  Uno de los mitos alrededor de este tipo de dietas es que no se consume ningún tipo de grasa, y que esto, obviamente no es saludable.  Pero nada más alejado de la verdad, las grasas son necesarias, pero con moderación.  

La manera más sabrosa de darte tu dosis de lípidos saludables es con una buena receta de croquetas veganas.  Estas croquetas que te traigo hoy son toda una delicadez, con su combinación de sabores, puerro fino y suave con el choque terroso de las setas frescas, toda una delicia para el paladar.  
Estas deliciosas croquetas cumplirán tus mayores antojos
Estas deliciosas croquetas cumplirán tus mayores antojos

SENCILLA PERO EXÓTICA ENSALADA MARROQUÍ DE ZANAHORIA

Curioso como llevamos tiempo hablando de diferentes recetas veganas, inclusive de emular hamburguesas con ingredientes ciento por ciento vegetales, pero no hemos hablado aún de una buena ensalada.  Las ensaladas son mágicas, no necesitas cocinar mucho, y te dan la oportunidad de saborear tus vegetales y frutas de manera diferente.  

Y para resarcirnos, te traigo una ensalada bastante original, esta es un aversión cruda de una ensalada típica de Marruecos, y va con un aliño chermoula, muy tradicional en esas latitudes.  A pesar de ser tan exótica, no vas a tardar más de diez minutos haciendo esta sencilla receta que, te garantizo, vas a disfrutar mucho.  

La deliciosa ensalada sencilla y exótica que hará tu día
La deliciosa ensalada sencilla y exótica que hará tu día

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