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ENSALADA DE 7 CAPAS - COMIDA UNIVERSITARIA

La alimentación sana es uno de los objetivos en las comidas universitarias y bares de ensaladas en las cafeterias de las empresas. Aquí es común degustar la "Ensalada de siete capas", platillo estadounidense.

ENSALADA DE 7 CAPAS
ENSALADA DE 7 CAPAS


ENSALADA NAVIDEÑA TULLOCH

Ha llegado el tiempo más bello del año, las familias se reunirán alrededor de la mesa y habrán convivios entre vecinos y amigos. ¿Por que no planear una comida de traje?

ENSALADA NAVIDEÑA DE MANZANA
ENSALADA NAVIDEÑA DE MANZANA


LICUADOS PARA DESAYUNOS ESCOLARES, BOMBA DE PROTEÍNA

Nosotras las madres siemrpe nos preocupamos por la salud de nuestros hijos. Pegamos el grito en el cielo cuando ellos dejan de comer buscando excusas. La solución es hacerles 'Smoothies'.

YOGURT - GRANOLA - GRANADA - SMOOTHIE ESCOLAR
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SOPA CREMOSA DE CALABAZA

Factores heredidatorios conllevan a tener problemas de enfermedades óseas como osteoporosis y reuma. Por medio de una alimentación sana y una rutina de ejerciciosse logra prevenir males mayores.

SOPA CREMOSA DE CALABAZA
SOPA CREMOSA DE CALABAZA


PASTA DE ZUCCHINI - RECETA DE COCINA PARA OTOÑO

Esta receta de cocina vegetariana para otoño, es baja en calorías, se prepara en 15 minutos y no es una pasta italiana; saciarás tu apetito comiendo solamente Zucchini.

FIDEOS DE CALABACINES / ZUCCHINIS
FIDEOS DE CALABACINES / ZUCCHINIS

Esta receta de cocina es ideal si deseas comer algo light en la noche. Pero si tu compañera de dormitorio en la universidad  le gusta algo más, acompaña este plato con frijoles, lentejas, garbanzo o una torta vegetariana.

Ingredientes:

2 calabacines verdes o amarillos
1 cucahrada de aceite de canola
Aderezo favorito
Sal y pimienta.
1/4 taza de agua.

Preparación: 

  1. Lavar los zucchinis.
  2. Pelar los zucchinis  a todo lo largo, con un pelador de verduras de ambos lados, hasta llegar a las semillas y descartarlas.
  3. Las tiras anchas de zucchini, cortarlas a lo largo para tener la forma de tallarines.
  4. En un sartén, calentar el aceite.
  5. Freír ligeramente las tiras de zucchini.
  6. Agregar el agua.
  7. Cocinar a fuego bajo por 5 minutos.
  8. Retirar cuando la pasta está al dente.

Acompañar de English Muffins si se desea. 

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Foto Por Cortesía: Blue Moon

SOPA DE APIO, FRÍA O CALIENTE

Te comparto esta receta de la abuela rica en fibra y beneficiosa para limpiar el intestino, diurética y desinflamante. Un bono extra es que la puedes servir fría o caliente, según la temporada.


SOPA DE APIO
SOPA DE APIO


SOPA DE VEGETALES PUEBLERINA

Para los días de frío, no hay nada más reconfortante que una sopa de vegetales casera adecuada para enfermedades óseas.

SOPA DE VEGETALES PUEBLERINA
SOPA DE VEGETALES PUEBLERINA

Las verduras son platos acompañantes de carnes, de entrada un buen plato de sopa alimenta el alma además de llenar de aroma la cocina.

SOPA DE VEGETALES 


Esta sopa de vegetales Pueblerina puedes servirla en la comida familiar conjuntamente con unos Hongos Portobello horneados o bien recalentarla para una cena rápida al venir de trabajar o estudiar.

Ingredientes:
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 4 papas / patatas cocidas 
  • 1 güisquil / chayote
  • 1 puñado de hojas tiernas de espinacas
  • 1 rama de apio
  • 3 cucharas de granos de elote / maíz enlatado
  • 1 pedazo de canela, pequeño
  •  Sal, pimienta.
  •  3 cucharas de crema de leche / nata o queso de granja

Preparación: 

  1. Preparar el caldo de pollo instantáneo.
  2. Machacar las patatas.
  3. Pelar el güisquil y cortarlo a La Juliana.
  4. Lavar las hojas tiernas de espinaca.
  5. Cortar el apio en dados.
  6. Cuando el caldo está hirviendo agregar los vegetales y la canela.
  7. Cocinar a fuego lento por 15 minutos.
  8. Condimentar con las especies.
  9. Antes de pasar a la mesa, agregar la crema o el queso.

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TORTA VEGETARIANA PUEBLERINA, ALIMENTACIÓN SANA

Te sugiero preparar esta delicia de "Torta Vegetariana Pueblerina", sírvela como plato único para la comida de los fines de semana cuando deseas algo rápido y económico.

TORTA VEGETARIANA PUEBLERINA
TORTA VEGETARIANA PUEBLERINA

Si te encuentras a dieta por razones de salud o para perder unos kilos, siempre debes mantener una alimentación sana. Las patatas, güicoyes o calbacines, y berengenas son verduras de este plato pueblerino.

TORTA VEGETARIANA PUEBLERINA 


Nutricionistas y médicos en general, recomiendan una alimentación sana, en la que frutas, hortalizas y vegetales no deben faltar diariamente.

Ingredientes:

4- 6 patatas o papas grandes
1 berengena mediana
1 calabacín o zucchini mediano 
2 chiles pimientos rojo y verde
1 cebolla mediana
8 huevos
Sal, pimienta, paprika.
Aceite de oliva.

Procedimiento:


  1. Lavar las verduras.
  2. Cortar en cubos las patatas, calabazín, berengena.
  3. Picar la cebolla y los pimientos.
  4. En una cacerola colocar la cebolla y un poco de aceite de oliva.
  5. Sofrreír liegeramente.
  6. Agregar los vegetales uno a uno, removiendo.
  7. Condimentar con las especies.
  8. Cocinar a fuego medio por 1/2 hora hasta que las hortalizas esten al dente.
  9. En un platón, revolver los huevos.
  10. Agregar los huevos a la mezcla de los vegetales, en la cacerola. 
  11. Cocer para lograr la consistencia de una torta dorada.

Tip: si tienes una sárten para tortas, coloca las verduras ya cocidas y la mezcla de huevos antes de freír para voltearla fácilmente, lo cual puedes hacer con la ayuda de una tapadera ligeramente engrasada.

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PANQUEQUES DE PATATA PARA LOS SÁBADOS

Los panqueques de patatas para el desayuno de los sábados hacen una comida substanciosa antes de salir de paseo con la familia. Esta receta de la abuela considerada 100% vegetariana ha pasado de genración en generación.

PANQUEQUES DE PATATA
PANQUEQUES DE PATATA

Las familias irlandesas, inglesas, escocesas y sus descendientes nacidos en Nueva Inglaterra, saben por experiencia que estos panqueques no faltan en la mesa durante el otoño. Te sugiero que pruebes otra tradición: Piloyes.

 

RECETA DE LA ABUELA DE  PANQUEQUES 


Las tradiciones a través de las décadas se mantienen aunque varían un poco, hace siglos, los Potatoe Pancakes eran un plato del día martes antes del "Miércoles de Ceniza", otra tradición muy arraigada en Guatemala para el Día de los Muertos,  es servir el Fiambre.

Ingredientes:

Sirve 10 panqueques pequeños; puedes doblar las cantidades de ingredientes.

  • 250 gr de patatas, 3 grandes, cocidas hechas puré.
  • 75 gr de harina de trigo blanca
  • 1 cucharadita de levadura (royal)
  • 2 huevos grandes
  • 125 ml de leche
  • Aceite de canola o soya
  • Mantequilla.
  • Miel de Maple

Preparación:
  1. Mezclar harina, Royal, huevos y leche.
  2. Agregar las patatas. 
  3. Batir todo muy bien hasta tener una masa pareja.
  4. En un sartén para panqueques, caliente con un poco de aceite o margarina, verter 1 cucharada grande de masa por cada pancake.
  5. Cocinar por 1 minuto cada lado o hasta que la orilla comienze a dorarse y se muestren burbujas en el centro.
  6. Servir caliente con una tajada delgada de mantequilla y miel Maple.

Hacer panqueques para la merienda de los chicos es otra idea genial. Te comparto este vídeo con las instrucciones paso a paso para estos 'Minis de Avena', solamente necesitas,  2 bananas, 3 huevos y 1/2 taza de hojuelas de avena. 



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TORTITAS DE PAPA VIKINGAS

Papas o patatas han sido parte de la dieta tradicional de irlandeses, escoceses y de muchos más. Han pasado las fronteras de siglos y países con sus recetas fáciles y deliciosas.

TORTITAS DE PAPAS VIKINGAS
TORTITAS DE PAPAS VIKINGAS

Las tortitas de papa vikingas, se sirven para el paladar salado o dulce, según  la preferencia. Para servir, agregas miel de maple o crema, si prefieres el toque salado, las coronas con 'pico de gallo', tomate picado con cebolla y cilantro.

TORTITAS DE PAPA VIKINGAS


En cuestión de minutos tienes un palto vegetariano para servir o bien acompañado con una ensalada verde o Dip de Aguacate. Las comes calientes, recién salidas del sarten o frías.

Ingredientes:

6 papas grandes, blancas o amarillas.
8 oz de queso de granja.
1-2 huevos
1 lata pequeña de elote en granos.
sal y pimienta.
1/2 taza, 4 cucharadas,  de harina de trigo


 Preparación:

  • En agua hierviendo con 1 cucharada de sal, agregar las papaas peladas y cortadas en trozos.
  • Dejar hervir a fuego medio hasta que estén blandas.
  • Escurrir el agua y machacar las papas.
  • Dejar enfriar a temperatura ambiente.
  • Agregar el queso, lso granos de elote, y  huevos.
  • Sazonar con sal y pimienta.
  • Revolver bien la mezcla y con las manos formar bolitas medianas.
  • Pasar cada bolita sobre harina para que no se pegue al freír.
  • Aplanar cada bolita para formar las tortas.
  • En aceite caliente, freír cada torta, por 2 minutos cada lado.

Servir fría o caliente. Estas tortas Vikingas, pueden ser parte de la merienda escolar o acompañantes de una Piloyada.


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Foto Por Cortesía: EdnaVecky

MARCAS DE MAQUILLAJE CRUELTY-FREE O VEGANAS



Cada vez estamos más preocupados por cuidarnos y cuidar el medio ambiente, productos ecológicos y sostenibles. Pero, ¿qué ocurre con los cosméticos? Para poner nuestro granito de arena y evitar la explotación y el maltrato animal han surgido las marcas Cruelty-Free o veganas. 

 
Lilly Lolo
Lilly Lolo

PORTOBELLOS CAPRESE HORNEADOS

Los hongos comestibles "Portobellos", comúnmente llamados Champiñones son de suave aroma y los más utilizados en las recetas de cocina.

PORTOBELLOS RELLENOS
PORTOBELLOS RELLENOS

Portobellos varían de color desde blanco, rosa pálido a pardo oscuro; son la excelente opción de recetas de cocina para ser rellenados similares a las Berengenas, debido a los 18 cm de su sombrero, con vegetales y variedad de quesos.

PORTOBELLOS CAPRESE

Ingredientes:

1 hongo por cada comensal, la cantidad de ingredientes se aumenta según sea necesario.

2 Portobellos
2 cucharitas de Aceite de Oliva o Margarina
2 Cucharaditas de ajo picado
Tomates Cherry
Queso mozarella en bolita o trozos
Pimienta, Orégano, Tomillo, Sal
Hojas de Albahaca o Perejil
1/4 taza Vinagre balsámico
1 cucharada Azúcar

Procedimiento:

PORTOBELLOS - MARGARINA & AJO
PORTOBELLOS - MARGARINA & AJO

Precalentar el horno.
En aceite o margarina freír el ajo. 
Untar el ajo y aceite en la parte exterior de los hongos.
Cortar a la mitad los tomates Cherry y queso Mozarella.
Rellenarlos con los tomates y queso.
Espolvorear en la superficie, las especias y un chorrito de aceite de Oliva.
Hornear por 15 minutos.

Salsa:
En una cazerola calentar a fuego bajo, reduciendo por 5 minutos:
El vinagre con azúcar.
Mezclar bien.

Al servir decorar con hojas frescas de Albahaca o perejil y bañarlos con salsa. Acompaña con un Quiche.


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