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RECETAS DE COCINA Y POSTRES

jueves, 23 de abril de 2015

ALUBIAS BLANCAS CON SALVIA Y TOMATE


Esta reconfortante Receta Vegetariana es realmente ideal para aquellas personas interesadas en realizar una Dieta de ayuda contra la Depresión, ya que sus ingredientes son muy valorados para mejorar alimentariamente, y así luchar contra ella. Hoy día está comprobado que una buena y sana alimentación aporta lo nutrientes esenciales para el bienestar general físico y mental. 

Para saber más de los alimentos ricos contra la Depresión podéis ver el artículo de nuestra compañera Carla que nos habla de este trastorno, en este post Alimentos para evitar la Depresión. 

Espero que os guste, y aquí a continuación les dejo la receta de cocina.

Edición y Fotografias: Miguel Monje Torreño

ALUBIAS BLANCAS CON SALVIA Y TOMATE


Ingredientes Recetas Vegetarianas

2 Botes de 400 gr. de alubias blancas en conserva

1 Hoja de Laurel (opcional)
2 dientes de ajo sin pelar
 aceite de oliva virgen
1 Cebolla morada cortada en aros finos
5 hojas de salvia picadas
un pellizco de guindilla seca en polvo
2 tomates maduros sin piel y troceados
Sal

Elaboración Recetas Vegetarianas


Pongan las Alubias en un escurridor y enjuagarla, reservar y mientras pongan una sartén al fuego bajo. Añada el aceite de oliva y añada la cebolla en aros, la salvia y la guindilla, y deje hacer 10 minutos, removiendo de cuando en cuando hasta que la cebolla esté tierna y translúcida.


Machaquen los ajos y sin pelar, lo agregamos a la sartén, dejar hacer 2 -3 minutos sin parar de remover, y a continuación añada las alubias y los tomates. Sazone con sal y deje hacer 3-5 minutos, siempre removiendo, antes de servir con un poco de aceite de oliva virgen si lo desea rocié por encima.

No olvidarse de ver el artículo sobre la Depresión que nos propone nuestra compañera Carla, en este enlace Alimentos para evitar la Depresión


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lunes, 20 de abril de 2015

ALIMENTOS PARA EVITAR LA DEPRESIÓN

DEPRESION
ALIMENTOS QUE AUMENTAN LA SEROTONINA 

La alimentación es sumamente importante a la hora de evitar o curarse de una depresión. Un bajo nivel en Serotonina puede ser una causa de depresión. 

Los alimentos ricos en Vitamina C reducen la producción de Vanadio que es el culpable de la depresión en el trastorno bipolar, estos alimentos son: Limones, naranjas, cebolla, piñas, ajos de los cuales te hablaré mas a fondo en los siguientes vídeos:




La vitamina B12 también es importante para evitar los procesos de depresión, ésta la podemos conseguir en el atún y las sardinas. 

ALIMENTOS QUE AUMENTAN LA SEROTONINA 

Los Aminoácidos contienen triptófano que es un relajante, los podemos conseguir en alimentos como el ajo, la avena, calabaza, etc.

El omega 3 es importante para mantener el equilibrio mental y evitar la depresión, éste se puede conseguir en la linaza.

La Capsaicina estimula la producción de endorfinas, esta sustancia se puede conseguir en el ají y el jengibre. 

Es muy importante realizar más de 3 comidas al día para evitar picos en la curva de la glucosa que llevan a cambios en el humor de las personas y traen consecuencias negativas para el organismo.

En general, una dieta alta en frutas, vegetales y pescado es lo mejor para evitar la depresión. 

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domingo, 12 de abril de 2015

PANZANELLA

Como tantos otros grandes platos italianos, éste nace de la adversidad. La panzanella auténtica deberia prepararse con pan duro, humedecido con la cantidad justa de tomate y aceite de oliva para disimular su humilde condición. pero lo cierto es que hoy en dia existen numerosas versiones de este plato, al que los restaurantes de moda de Roma añaden incluso gambas. Esta versión, sin ser tan básica como la receta tradicional, permanece fiel a los autenticos origenes de la panzanella, pues emplea ingredientes asequibles propios del sur de Italia.
NUTRICIÓN
Los Tomates contienen vitamina C y betacaroteno, ambos valiosos antioxidantes. Tambien aportan licopeno, que ayuda a reducir el riesgo de sufrir ciertos tipos de cancér.
Valores por ración
165 Kcal
3 gr Proteinas
16 gr de Hidratos de Carbono
5 gr de azúcares
10 gr de grasas de las cuales 2 gr saturadas
3 gr de fibra
357 mg de Sodio

Edicion y Fotografia: Miguel Monje Torreño

PANZANELLA


Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva virgen estra
1 cucharada de vinagre de vino tinto
2 dientes de ajo machacados
1/2 cebolla morada, en aros finos
500 gr de tomates troceados
90 gr de Pan duro sin corteza
8 hojas grandes de Albahaca fresca troceadas
40 gr de Aceitunas negras sin huesos y cortadas cada una en dos
Sal

Elaboración

Mezcle en un cuenco el aceite, el ajo y la cebolla. Añada los tomates, sale y remueva bien.
Corte el pan en dados de 2-3 cm e incorpórelos ala ensalada junto con la albahaca y las aceitunas.
Tape y deje reposar entre 30 minutos y 1 hora a temperatura ambiente, para que los sabores se mezclen, removiendo de vez en cuando.
Servir, que vais a disfrutar de este plato.

Buen provecho....



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miércoles, 8 de abril de 2015

CÓMO PREPARAR LECHE DE AVENA Y SU UTILIDAD PARA LA SALUD

El hombre es el único ser vivo que toma la leche de otro mamífero, ademas, en algunos estudios se ha comprobado que la leche de vaca contiene hormonas, sangre, pus de vaca y otros compuestos nada beneficiosos para nuestra salud.

FITNESS
LECHE DE AVENA

Sin embargo, si no quieres prepararla puedes comprarla en tiendas naturistas.

Es excelente opción para las personas que sufren de intolerancia a la lactosa y que desean bajar de peso, ayuda a disminuir el colesterol, las alergias y es estreñimiento, ademas como depurar el organismo ayuda a eliminar el acné.

Hoy te enseño como preparar la leche de avena y sus beneficios.

LECHE DE AVENA
DIFERENTES FORMAS DE CONSEGUIR LA AVENA


Ingredientes:
1 litro de agua
8 cucharadas grandes colmadas de copos de avena.


Preparación:

Tritura los copos de avena y mezclalos con la batidora o licuadora con el litro de agua, cuela la mezcla y no le agregues azúcar, ya que la acidez del azúcar acaba con las propiedades beneficiosas de esta mezcla.


Para que conozcas todos los beneficios que aportan la leche de avena y la avena para salud, ademas de como debes tomarla te dejo el siguiente vídeo:



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OSTEOPENIA Y REMEDIOS NATURALES PARA EVITARLA


Osteopeopenia es una reducción de la densidad mineral ósea, mas adelante esta condición se puede convertir en osteoporosis.

Esto se considera un signo normal de envejecimiento y no todas las personas que la sufren pueden llegar a desarrollar osteoporosis.
Esta condición comienza a los 30 años de edad pero no es tan grave como para llamarla osteoporosis.
 
causas
OSTEOPENIA
Sin embargo puede empeorar por falta de ejercicio físico, consumo excesivo de alcohol, fumar mucho, una dieta pobre en calcio, falta de vitamina E, consumo de algunos medicamentos, etc.
Existen muchos ejercicios que pueden realizar las personas con osteopenia:
Los ejercicios para el equilibrio ayudan muchísimo a fortalecer los huesos y evitar caídas que pueden ocasionar una fractura.


Existen 2 disciplinas excelentes que te ayudaran a fortalecer los huesos, mejorar tu equilibrio y coordinación, estas son el Yoga y la Danza árabe, ambas recomiendo que sean practicadas bajo supervisión de un monitor.


Un ejemplo de ejercicios que puedes realizar son los siguientes:
OSTEOPENIA
EJERCICIOS CONTRA LA OSTEOPENIA


Además existen muchos batidos que te darán los niveles diarios de Vitamina D, K y calcio necesarios para fortalecer tus huesos:

Batido Numero 1
Ingredientes:
½ taza de almendras
4 onzas de leche de soya.
Preparación:
Coloca los ingredientes en una licuadora y toma un vaso de esta mezcla todos los días.

BATIDO DE MORA
BATIDO DE MORA


Batido Numero 2
Ingredientes:
4 onzas de yogurt natural
½ taza de moras.
Preparación:
Coloca todo en la licuadora y consúmelo por las mañanas preferiblemente frio.





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martes, 7 de abril de 2015

BENEFICIOS DE LA VITAMINA D PARA EL ORGANISMO

La vitamina D es liposoluble y ayuda a la absorción el calcio y el fosforo, es muy importante para el bienestar de la piel y la fortaleza de los huesos. Esta se almacena en los tejidos grasos.

Ella es la encargada de hacer pasar el calcio a los huesos, su deficiencia puede causar raquitismo, osteomalacia y osteoporosis.

Al exponernos al sol estamos generando vitamina D para ello es necesario solo 10 o 15 minutos de exposicion, ademas muchos estudios han demostrado que consumir vitamina D es beneficioso para el corazón y disminuye en riesgo de cáncer de mama. 
ENFERMEDADES OSEAS
DONDE CONSEGUIR LA VITAMINA D
Beneficios de Consumir vitamina D:


  1. Favorece la absorción del calcio y el fósforo.
  2. Aumenta la densidad osea previniendo fracturas.
  3. Previene el cáncer.
  4. Ayuda al Tratamiento de la Psoriasis.
  5. Mejora trastornos como el raquitismo.

Desde el 2007 se descubrió que tiene funciones antienvejecimiento. Las personas mayores de 50 años necesitan consumir 2 capsulas diarias de esta vitamina.


Esta vitamina es muy importante para las mujeres ya que su consumo reduce el riesgo de osteoporosis y fracturas oseas.


VITAMINA E
ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA D
Una fuente de Vitamina D es la manteca de Karitè, te dejo todos sus usos en el siguiente video:






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domingo, 5 de abril de 2015

USOS DEL AGUA DE AVENA PARA LA SALUD

La avena es baja en calorías y rica en proteínas, contiene fibra soluble que es buena para la gente diabetica, lo mejor de todo es que da sensación de saciedad.

Puedes usar la avena molida para combatir las alergias ya que nivela el PH de tu piel y te permite quitar el escozor de la alergia. 

ALERGIAS
USOS DE LA AVENA PARA LA SALUD
También puedes usar una mascarilla de avena y leche para combatir el acné.

Si tienes altos los indices de colesterol toma agua de avena todos los días en la mañana en ayunas, esto te ayudara a bajar los niveles en menos de 3 semanas.

Te permite evitar el estreñimiento y la retención de líquidos en el cuerpo y por ende las toxinas que se absorben con ellos.


En el siguiente vídeo te explico sus 8 usos mas comunes para tu salud y como prepararla:



Por si fuera poco se dice que la avena es anticancerigena ya que se han realizado varios estudios y se deduce que su consumo evita la aparición del cáncer.

Ademas ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre y es excelente para fortalecer el corazón.

Para saber mas no olvides seguirme en facebook y suscribirte a mi canal de youtube.

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sábado, 4 de abril de 2015

SOPA MIXTA DE VERDURAS Y COCO


Esta Sopa, suculenta y cremosa, es un sensacional y completo plato para vegetarianos. La Verduras se cuecen lo justo para que queden tiernas, lo que da a esta sopa un sabor fresco y limpio, y una textura excelente. Las verduras frescas y apenas cocidas de este plato son una excelente fuente de nutrientes y ayudan a cumplir con los requisitos de verduras diarios.

NUTRICION
Por personas
188 kcal
4 gr de proteinas
17 gr de hidratos de carbono
9 gr de azúcares
12 gr de grasas de las cuales 6 gr saturadas
4 gr de fibra
70 gr de Sodio

Edición y Fotografia: Miguel Monje Torreño


SOPA MIXTA DE VERDURAS Y COCO

Ingredientes

2 Zanahorias, en bastones finos
1 Calabacin en bastones finos
200 gr Judías verde partidas po la mitad
1 Patata en bastones finos
1 Cucharada de aceite de girasol
1 Cebolla cortada en aros finos
1/2 cucharadita de pimienta blanca (opcional)
1 pizca de comino
1 pimiento Verde, en aros finos
200 ml de leche de coco
1 pizca de semillas de sésamo
el zumo de medio limón
150 ml de agua
Sal y Perejil fresco picado

Elaboración

Ponga las verduras en un cuenco con agua fría.
Caliente el aceite en una sartén antiadherente y añada la cebolla. Tape y deje hacer a fuego medio 4-5 minutos. Incorpore el pimiento , la pimienta blanca, y el comino, saltee un par de minutos.
Escurrir las verduras y añadirlas a la sartén junto a las semillas de sésamo, la leche de coco, el zumo de limón y el agua, condimente con la sal y caliente hasta que hierva. Baje el fuego, tape y deje cocer 6-7 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Incorpore el perejil picado y sirva de inmediato.

Buen provecho y vida saludable....




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jueves, 2 de abril de 2015

ESCALIVADA


Escalivar en catalán significa <<asar al rescoldo>>. En este plato, se asan en el horno unas verduras típicamente mediterráneas que luego se condimentan con un aliño aromatizado. 

Como Sugerencia saludable he de decir que tanto el ajo como la  cebolla puede contribuir a prevenir la formación de trombos, lo cual les confiere la capacidad de proteger de afecciones coronarias. Los pimientos rojos y amarillos son ricos en vitamina C y caroteno, que el organismo convierte en vitamina A, por lo que poseen muchas propiedades antioxidantes.

NUTRICIÓN

Por personas
195 Kcal
4 gr de Proteínas
16 gr de hidratos de Carbono
13 gr de azucares
14 gr de grasas
2 gr  grasas saturadas
6 gr de fibra
17 mg de sodio

Edición y Fotografia: Miguel Monje Torreño



ESCALIVADA

Ingredientes

2 Cebollas en trozos grandes
1 berenjena en rodajas gruesas
1 Pimiento rojo sin semillas y cortados en tiras gruesas
1 Pimiento amarillo sin semillas y cortado en tiras gruesas
2 Tomates en trozos grandes
8 Dientes de Ajo sin pelar
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal y Pimienta negra Molida

Aliño

2 Cucharaditas de comino
2 Cucharadas de zumo de Limón
3 Cucharadas de vinagre de jerez
4 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen
1 Cucharadita de pimentón dulce
1 Cucharadita de hojas de romero, muy picado

Elaboración

Disponga las verduras y los ajos en la bandeja del horno forrada con papel de aluminio, y riegue con un poco de aceite. Introduzca en el horno precalentado a 190º durante 25 a 30 minutos.

Saque las verduras del horno cuando estén listas, y cuando se hayan enfriado un poco, presione los ajos para sacarlos de la piel y póngalos en el vaso de la batidora o en el robot de cocina. Añade los ingredientes del aliño y triture bien.
Disponga las verduras en una fuente y riegue con el aliño. Remueva un poco, condimente al gusto de sal y pimienta, y sirva de inmediato tibia o a temperatura ambiente.

Que aprovechen con esta fuente de salud.......

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viernes, 27 de marzo de 2015

REMEDIOS NATURALES PARA ELIMINAR PIEDRAS EN LOS RIÑONES

Los cálculos renales se forman cuando el riñón no es capaz de procesar ciertas toxinas. Estos minerales se cristalizan y pueden causar dolor y detener el  flujo de la orina.


LITIASIS RENAL
CÁLCULOS EN EL RIÑÓN


Lo primero que debes hacer si sufres de este problema es tomar mucha agua para que la orina no se concentre y fluyan los minerales.

Lo segundo que debes hacer es evitar tomar refrescos, chocolate, té procesado tipo nestea, los lácteos, el maní y el salvado de trigo.

Evita llevar una dieta alta en proteínas, azúcar y sodio.

adelgazante
TÈ DE APIO



Té de apio: Prepara una infusión todos los días con una ramita de apio y agua caliente, déjalo reposar por 5 minutos. Esto es un tónico renal y diurético.



Remedio Natural para cuando tienes dolor y dificultad para orinar por piedras.


Ingredientes:
2 onzas de aceite de oliva
2 onzas de vinagre de manzana
2 onzas de jugo de limón.


Procedimiento:
Mezcla todo en una licuadora y toma un vasito cada hora hasta que desaparezca la molestia y el dolor.


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Para ver mi ultimo video click aqui


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miércoles, 4 de marzo de 2015

RECETA VEGETARIANA "BUÑUELOS TURCOS DE BERENJENA"



RECETA VEGETARIANA
BUÑUELOS TURCOS DE BERENJENA


Ingredientes para 6 personas para hacer Buñuelos turco de Berenjena.

-6 Berenjena
-250 gramos de harina
-2 huevos
-1 Cucharada sopera de aceite de oliva
-200 gramos de queso rallado
-Sal y pimienta
-Aceite de girasol








Preparación de la receta Buñuelos turco de berenjena.

1.-Comenzamos haciendo una pasta con la harina, los huevos, una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra, sal y un poco de agua tibia. Intentando que la pasta quede bien espesa.

2.-A continuación cortamos las berenjenas en cuadrado de unos dos centímetros, pasamos los cuadrados de berenjenas por el queso rallado, después los pasamos por la pasta.

3.- En una freidora profunda en aceite de girasol, ponemos a freír los taquitos preparados.

4.-Los Buñuelos para sacarles mejor su sabor hay que servirlos calentitos.



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jueves, 19 de febrero de 2015

RECETA VEGETARIANA "COL ROJA CON MANZANA"




RECETA VEGETARIANA
COL ROJA CON MANZANA

Ingredientes para la receta de Col roja con manzana.

-1 Col roja
-3 Manzanas
-2 Cebollas grandes
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal marina
-Nuez moscada
-Salsa de soja (o tamari)

Preparación de la receta Col roja con manzana.

1.-Lavamos muy bien las verduras y la fruta. Pelamos las cebollas y las cortamos.

2.-A continuación en una cacerola doramos las cebollas, en un poco de aceite de oliva virgen extra. A continuación le agregamos la col roja, troceada en pequeños trozos, le echamos la salsa de soja, la nuez moscada y un poco de agua.

3.-Tapamos la cacerola, dejamos de cocer todo a fuego lento. Cuando falte un poco para terminar la cocción , le podemos añadir las manzanas cortadas en cubitos.

4.-Podemos servir cuando la col esté tierna.

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lunes, 26 de enero de 2015

ARROZ CON CHAMPIÑONES





Receta vegetariana

RECETA DE ARROZ CON CHAMPIÑONES


Ingredientes para 4 personas para la Receta de arroz con champiñones.

-2 tazas de arroz integral
-2 Cebollas grandes
-250 gramos de champiñones
-Un vasito de aceite de oliva
-Salsa de soja
-Sal marina y perejil

Preparación de la Receta de arroz con champiñones.

1.-Cocemos el arroz

2.-Mientras cosemos el arroz, cortamos y doramos en un poco aceite, a fuego lento, las cebollas.

3.-Cuando estén doradas las cebollas, le añadimos los champiñones bien limpios y cortado en laminas finas. A continuación agregamos el arroz hervido, lo mezclamos todo con cuidado y lo aliñamos con el perejil, la sal y la salsa de soja.

4.- A continuación lo dejamos cocer todo a fuego lento durante 10 ó 15 minutos antes de servir.


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domingo, 4 de enero de 2015

A PARTIR DE LOS 50 AÑOS TOMATE PARA EL HOMBRE

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TOMATE PARA LOS MAYORES
El tomate se puede encontrar prácticamente todo el año, pero en verano es su temporada natural, su sabor es mas intenso y también en estas fechas resultan más nutritivo.

El tomate es muy amigo para el corazón, ayuda a reducir el colesterol, mejora la circulación y previene la formación de trombos.

El tomate tiene otras propiedades. Si eres hombre y ya peinas canas, debes de comer tomate, un autentico líder contra el cáncer de próstata.

Aunque la nutrición es importante a cualquier edad, debemos de tener en cuenta que a partir de los 50 años, los procesos de absorción de nutrientes empieza a empeorar. Es importante vigilar nuestra alimentación para conseguir que los nutrientes lleguen a sus destinos y lleguen a frenar los signos del envejecimiento.

El tomate para la próstata

Uno de los principales problemas de salud que pueden llegar a tener los hombres en la vejez es el cáncer de próstata. El tomate es rico en un carotenoide, el licopeno, que se ha mostrado eficaz en la prevención de este tipo de tumores, todas las variantes en que se tome es buena, en conserva o en zumo.

Si lo cocinamos con aceite aumentan las propiedades del tomate. Su contenido en licopeno es mayor y, además, el organismo lo absorbe mejor.  


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