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DELICIOSAS PATATAS PICANTES AL AJILLO

Las patatas son una bendición de la cocina, adoptan casi cualquier gusto que les pongas, y en algunos casos sirven hasta para los postres, pero eso sí, aportan también su sabor propio y son muy agradables de comer, su versatilidad les permite siempre tener un sabor ideal para acompañamientos.  Pero hoy te traigo una receta diferente. 

Estas patatas con ajillo y pimentón tienen un sabor bien fuerte, muy diferente a los platillos de patatas que acostumbras, que puedes utilizar para la entrada como acompañante de un buen vino.  El sabor del ajillo y el pimentón hace que esta receta tenga carácter y  un toque rústico y robusto que combina a la perfección con el vino de tu elección.  
Estas patatas de sabor dominante son el aperitivo ideal
Estas patatas de sabor dominante son el aperitivo ideal


CHAMPIÑONES CARAMELIZADOS CON SALSA DE SOJA


Es posible que estés subestimando al versatilidad y sabor de los champiñones en la cocina, es bien sabido que estos vegetales tienen un sabor muy fuerte, distintivo y bastante conocido, pero ¿estamos aprovechando realmente las propiedades gastronómicas que nos da este sabor tan característico? Con los champiñones es posible experimentar y aprovechar su sabor para crear contrastes novedosos

Esta receta busca precisamente, se trata de una fusión entre sabores orientales y cocina francesa, escuelas gastronómicas que cocinan bastante con setas, y creamos un sabor novedoso, refrescante, fuerte pero muy versátil que puede apantallar a cualquiera que se siente a tu mesa.  
Los champiñones caramelizados con soja proponen un sabor diferente a tu mesa
Los champiñones caramelizados con soja proponen un sabor diferente a tu mesa



TORTA ESPAÑOLA VERSIÓN VEGANA

Una receta básica y bastante famosa de la gastronomía ibérica es la torta española, que se ha ganado un justo lugar preferencial en las cocinas de toda España.  Pero la torta española contiene ingredientes que no van acorde a la dieta de un estilo de vida vegano o vegetariano.  Pero para todo hay solución.  

Hoy te traigo una receta de este platillo tan reconocido y bastante apreciado.  Pero esta opción no contiene productos animales de ningún tipo, y se consigue un sabor inigualable, incluso me atrevo a decir que es mejor que la versión tradicional de esta receta que ya todos conocemos tan bien. 
Esta receta española tan tradicional supone una limitante a la dieta vegana
Esta receta española tan tradicional supone una limitante a la dieta vegana



PATÉ CRUDO DE TOMATES SECOS Y ALMENDRAS

¿Buscando una receta que por su sabor resalte y deje un gusto inolvidable en el paladar de tus invitados y comensales? ¿Algo para abrir el festín que has preparado? Siempre es muy importante tener una buena entrada, algo que te sirva de telón para el espectáculo gastronómico que has urdido en la cocina. 

Esta receta logra precisamente eso, conseguir dar una buena entrada al resto de tu menú, resaltando de manera interesante con su sabor fuerte, pero único, una combinación que se apoya en el gusto fuerte de los tomates deshidratados y el toque sofisticado de las almendras, todo será un éxito con este delicioso paté crudo de tomates.  
Una entrada ideal para tus comidas o un plato fuerte por sí solo
Una entrada ideal para tus comidas o un plato fuerte por sí solo


PODEROSO Y DELICIOSO BATIDO DE PLÁTANO Y FRESA

La cocina vegana no sólo se trata de emular sabores de la cocina común, o de encontrar alternativas para comidas sin carne, una dieta vegana va mucho más allá de hallar ingredientes que parezcan carne aunque no lo sean, se trata también de promover el bienestar físico y mental de quienes siguen una dieta de este tipo.  

Uno de los mejores implementos de una dieta vegana para lograr este fin son los batidos, y es quizá esta la parte más subestimada de la dieta vegana, aquí no hay curry ni productos de soja o tofu, simplemente son vegetales y frutas en combinación armoniosa.  Esta vez se trata de un batido vegano bastante básico pero poderoso y que te recomiendo consumas a diario.  
La cocina vegana también incluye deliciosos batidos
La cocina vegana también incluye deliciosos batidos


ALOO MASALA: PARA INICIARSE EN LA COCINA HINDÚ

Las recetas hindúes son bastante buenas, especialmente en el mundo vegano, es muy fácil apreciar su sabor, y usualmente no incluyen carne, ya que este estilo de vida es una norma para muchos en este país asiático.  Pero la gastronomía de la India puede ser un poco difícil de seguir, especialmente por los ingredientes raros.  

El sabor exótico también puede ser complicado de asimilar para quienes se están iniciando en este mundo gastronómico, así que es conveniente iniciar con una receta que no conlleve mayor complicación y cuyo sabor no sea demasiado difícil de manejar para quienes la prueben.  Por eso te traigo hoy el Aloo Masala. 
Una receta hindú de fácil acceso y gusto sencillo
Una receta hindú de fácil acceso y gusto sencillo


PANELLETS: UN POSTRE VEGANO TÍPICO

No todas las recetas veganas tiene que ser alternativas a recetas que no se apegan a esta dieta, a veces las recetas veganas son únicas, y otras veces hay recetas que ya eran veganas incluso desde el comienzo.   Esto aplica especialmente a los postres y platos de acompañamiento.  

El día de hoy te traigo un postre típico de España, especialmente de las regiones de Cataluña, Baleares, Aragón y Valencia.  Se trata de los famosos panellets, un postre de reconocimiento en toda la nación y que tiene justa fama, y que ya de por sí tiene puros ingredientes vegetales y un sabor impresionante.  
Estos dulces típicos de Cataluña son de por sí una receta vegana
Estos dulces típicos de Cataluña son de por sí una receta vegana


HUMMUS ROSA ESPECIAL CON REMOLACHA

El hummus tradicional peca de tener un aspecto un poco triste, el color es algo apagado y para algunos es poco apetitoso, especialmente cuando se trata de la primera vez que se come algo así.  Por ello hemos ideado una alternativa muy sabrosa y bastante vistosa para esta receta básica de la gastronomía oriental.  

Esto viene bien especialmente cuando tienes invitados que no acostumbran a comer este tipo de alimentos o bien para ti si estás buscando iniciarse en la gastronomía vegana exótica.  Al hummus tradicional le hemos dado un toque especial de remolacha que le cambia el gusto ligeramente y le da un color más alegre y apetitoso. 
Demosle un color más agradable al hummus
Demosle un color más agradable al hummus


ALTERNATIVA VEGANA: QUESO PARMESANO

La cocina italiana parece estar fuera del alcance de cualquier dieta vegana, y no sólo es por los altos grados de gluten que a veces tiene las pastas, ni por la inclusión irrefrenable de carne en casi todas las recetas, sino por los quesos.  En efecto, un queso es básicamente leche, y los lácteos no caben en un estilo de vida especista.  

Uno de los más empleados en esta cocina es el queso parmesano, de sabor fuerte y muy apreciado, encontrar una receta italiana sin carne y sin este queso es casi imposible.  Pero ahora podemos hacer una alternativa vegana de queso parmesano, bastante sabroso y con el mismo efecto que el original pero sin llevar ni un ápice de leche.  
Una alternativa al queso parmesano es un sueño hecho realidad
Una alternativa al queso parmesano es un sueño hecho realidad


CROQUETAS CREMOSAS DE CALABACÍN CON TOFU

Las croquetas son de lo más geniales, especialmente las veganas, no hay nada mejor que conseguir combinaciones especiales de sabor y textura en la elaboración de croquetas de vegetales.  Pero para hacer las croquetas mucho más interesantes se pueden hacer con tofu.  El tofu tiene una textura bien especial y puede adoptar los sabores que sea.  

En esta receta vamos a utilizar calabacines o zapallitos italianos, que tiene un sabor suave pero bien definido y particular, y le vamos a dar una textura diferente al integrarlo con el tofu en estas deliciosas croquetas.  No llevan ningún tipo de salsa complicada, por lo que la receta se simplifica enormemente
Una textura llamativa en tus croquetas
Una textura llamativa en tus croquetas


TOFU ENCEBOLLADO CON GUISANTES

El tofu es muy mal visto en algunos círculos, incluso los veganos, pues es considerado un alimento un tanto soso y con poca gracia.  Y en cierto modo lo es, pero el tofu no es para comerse como viene, es un lienzo en blanco donde puedes pintar un paisaje de sabores y texturas, el tofu absorbe lo que le pongas enfrente así que tu puedes darle el gusto que quieras. 

Esta vez traigo una propuesta para hacer tofu lleno de sabor y texturas únicas, se trata de un platillo diferente a lo que acostumbras.  Vamos a hacer tofu encebollado con guisantes y una marinada especial bastante rica, el platillo no sólo es visualmente impresionante, sale en treinta minutos, con todo y marinada
Una forma diferente de comer tofu
Una forma diferente de comer tofu


ARROZ CALDOSO DE LEVANTE

No todo lo que sea vegano tiene que venir del extranjero, muchas veces ignoramos la gastronomía que tenemos ya y que se adapta a las necesidades de una dieta vegana.  Este es el caso del arroz caldoso, un platillo típico del levante español y que es muy reconocido en toda esta región, especialmente por el uso del tradicional ñora, un pimiento rojo de sabor inigualable. 

Esta es una receta de casa, doméstica hasta donde ya no hay más.  Así que se puede modificar, cambiar algunos ingredientes o incluso la cantidad de caldo que lleva el arroz, se vale la creatividad.
  
Este es un plato típico del levante español
Este es un plato típico del levante español

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